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义乌苏坦餐厅老板(土耳其商人)奥兹坎:餐馆就是个温暖的行业

发布时间:2017-10-26 17:23:00 收藏

土耳其是个热爱餐饮的国度

被誉为世界第三大美食之国

来自土耳其的奥兹坎·塞泽尔,2009年带着新婚妻子来到义乌,创办了苏坦餐厅



他的家族在土耳其有20多年经营餐馆的经验,同时奥兹坎的哥哥在广州的餐馆也经营了近10年。奥兹坎的家族生意也开到了英国,他在曼彻斯特留学的时候,常会去帮手。



在来义乌之前,奥兹坎是一名不折不扣的职业足球运动员,曾效力于欧洲知名球队——— 荷兰东部城市阿纳姆的维特斯(Vitesse)足球俱乐部。2008年,奥兹坎在一场比赛中严重受伤,当时的他已经33岁,不得不考虑退役的问题。



在奥兹坎*迷茫的时候,他在广州做生意并开了10年餐厅的哥哥建议他来中国开餐厅。2009年,在哥哥以及朋友的建议之下,奥兹坎带着妻子来到了义乌,经过数月的装修,他*终在义乌开出了这家土耳其风格尤为突出的“苏坦餐厅”。


奥兹坎·塞泽尔说“我希望带给来餐厅的客人们*好的服务,吃到*地道的土耳其美食。使那些远离家乡在外经商的人们感受到家的亲切,也希望让世界各国人都能品尝到异域风情的大餐。


走进苏坦餐厅,犹如走入异国世界。伊斯兰的建筑风格,装饰华丽的外墙,厚厚的幔子坠在窗户两侧,身着中东服饰的服务员穿插其中,一股浓郁的中东风情扑面而来。



奥兹坎的餐厅提供传统的土耳其烧烤,还有各类甜品以及土耳其特色咖啡,而餐厅的调料和配料都是从土耳其进口。奥兹坎对店里食品非常挑剔,要求厨师不仅要给客人提供味觉享受,更要注重营养搭配,每次出新品,他都会先品尝,只有自己满意后,才会出现在菜单里。


奥兹坎和妻子每天在餐馆里的工作时间要超过12小时,“我们总是试图想再发现一些不足之处,并加以改良,”他说,“餐馆是个温暖的行业,我们可以遇到很多不同的人,为他们提供食物,是一件让我觉得很幸福的事情。”


为了入乡随俗,奥兹坎还专门制作了一些适合义乌人口味的土耳其菜,比如小羊砂锅菜、小鸡砂锅菜、香草酱油烤小鸡等。这些菜式制作方法秉承了土耳其菜的精髓,但在口味方面更适合义乌人。奥兹坎说,在义乌开餐厅8年,遇上了很多老乡,感觉很亲切,又有很多友善的义乌食客和朋友,这样的感觉很棒。



“我跟她说,这就像有客人来家里一样,我们必须准备好美味的食物,款待他们。”奥兹坎说,“让他们愉快地享用美食,是我的责任。”


当然,也有很多朋友也曾劝过奥兹坎做点其他生意,邀请他合伙,但奥兹坎从未有此打算。“我们的家族是致力于餐饮事业,我们不懂得其他任何贸易方面的知识。”他说,成功的人不仅仅只是想着赚钱,给予别人温暖更容易让自己获得幸福感,餐馆就是个温暖的行业。


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